Differenze tra le versioni di "Vincisgrassi alla maceratese"

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== Percorso per il riconoscimento STG ==
Per lungo tempo sono state confuse due ricette che avevano molti punti in comune: i ''Princisgras'' (codificati da A. Nebbia a fine Settecento) ed i vincisgrassi  (codificati da C. Tirabasso 1927). Dal 2017 il gruppo di lavoro formato dall'Associazione cuochi Macerata "[[Antonio Nebbia]]", dall'[[Accademia italiana della cucina|Accademia Italiana della Cucina]] e dall' I.P.S.E.O.A. G. Varnelli di Cingoli, ha deciso di avviare un processo di riconoscimento dell'per la [[Specialità tradizionale garantita]]. Lo scopo è quello di distinguere e valorizzare la ricetta tipica del maceratese attraverso un [[Disciplinare di produzione]].
 
Nel 2018 il progetto è stato condiviso con il Comune di Macerata, l'Università di Macerata, l'Università di Camerino e la Camera di Commercio.
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