Vincisgrassi alla maceratese: differenze tra le versioni

Per lungo tempo sono state confuse due ricette che avevano molti punti in comune: i ''Princisgras'' (codificati, come detto, da A.Antonio Nebbia a fine Settecento) ede i ''vincisgrassi''  (codificati da C.Cesare Tirabasso nel 1927).

Dal 2017, ilun gruppo di lavoro formato dall'Associazione cuochi Macerata "[[Antonio Nebbia]]", dall'[[Accademia italiana della cucina|Accademia Italiana della Cucina]] e dall' I.P.S.E.O.A. G. Varnelli di Cingoli, ha deciso di avviare un processo di riconoscimento perdi questa ricetta lacome [[Specialità tradizionale garantita]]. Lo scopo è quello di distinguere e valorizzare la ricetta tipica del maceratese attraverso un [[Disciplinare di produzione]].