La specie umana è frugivora[[Onnivoro|onnivora]], in grado di consumare una grande varietà di materiali vegetali e animali, il cui consumo deve sempre essere ridotto a una percentuale o anche evitato per le caratteristiche della specie che riguardano il suo apparato digerente.<ref>{{Cita pubblicazione |autore=Haenel H |titolo=Phylogenesis and nutrition |rivista=Nahrung |volume=33 |numero=9 |pp=867–87 |anno=1989 |pmid=2697806 }}</ref><ref>{{Cita libro|curatore=Peter S. Ungar|anno=2007|autore=Cordain, Loren|titolo=Evolution of the human diet: the known, the unknown and the unknowable|capitolo=Implications of Plio-pleistocene diets for modern humans|citazione="Since the evolutionary split between hominins and pongids approximately 7 million years ago, the available evidence shows that all species of hominins ate an omnivorous diet composed of minimally processed, wild-plant, and animal foods.|pagine=264–5}}</ref>
Durante il paleolitico l'Homo sapiens impiegava [[caccia]], pesca e raccolta quali fonti primarie di cibo<ref>{{Cita pubblicazione