Manzo: differenze tra le versioni
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[[File:Standing-rib-roast.jpg|thumb|Una costoletta di manzo cruda]]
[[File:Glanrind 1.jpg|thumb|Esemplare di bue della [[Germania]]]]
Il '''manzo''' è il [[Nome comune (biologia)|nome comune]] che indica l'[[Cucina (attività)|utilizzo culinario]] della [[carne]] dei [[bovinae|bovini]], specialmente del [[Bos taurus|bue domestico]]. La denominazione "manzo" si applica alla carne di bovino, in genere maschio castrato, macellata tra il terzo ed il quarto anno di età.<ref>Achille Morricone & Vincenzo Pedicino, ''Dizionario dietetico degli alimenti'', Milano, Garzanti Editore S.p.A., 1986, p. 501</ref>
Il manzo può essere anche ottenuto da mucche, tori e giovenche. Il bovino macellato entro il primo anno di vita viene invece chiamato [[vitello]].<ref>[http://www.supercarni.it/vitello-vitellone-bovino-manzo-differenze Vitello, vitellone, bovino e manzo:quali le differenze?]</ref> L'accettabilità di questa carne come [[cibo]] varia in diverse parti del mondo.
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