Differenze tra le versioni di "Tortello di patate"

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I '''tortorelli di patate''' sono una ricetta tipica che si prepara dai tempi dei tempi nel Comune di [[Vernio]], del [[Mugello]] e il [[Casentino]].
 
Pur avendo un nome simile ai [[tortellini]] emiliani, i tortelli di patate sono molto diversi. Si distinguono per la loro forma; nonpossono sonoessere infattifatti "a fagotto", ma di normaanche quadrati (o meno comunemente rotondi) e hanno dimensioni maggiori. Un'altra notevole differenza è il ripieno, composto da un impasto di patate lesse passate, parmigiano, noce moscata e sale. Qualche ricetta inserisce nell'impasto anche alcune erbe aromatiche, oppure del passato di pomodoro soffritto in aglio e prezzemolo e carne secca.
 
== Storia ==
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