Differenze tra le versioni di "Tortello di patate"

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I '''tortorelliI TORTELLI di patate''' sono una ricetta tipica che si prepara dai tempi dei tempi nel Comune di [[Vernio]], del [[Mugello]] e il [[Casentino]].
 
Pur avendo un nome simile ai [[tortellini]] emiliani, i tortelli di patate sono molto diversi. Si distinguono per la loro forma; possono essere fatti "a fagotto", ma anche quadrati (o meno comunemente rotondi) e hanno dimensioni maggiori. Un'altra notevole differenza è il ripieno, composto da un impasto di patate lesse passate, parmigiano, noce moscata e sale. Qualche ricetta inserisce nell'impasto anche alcune erbe aromatiche, oppure del passato di pomodoro soffritto in aglio e prezzemolo e carne secca.
La ricetta della Valle del Bisenzio prevede una variante, nell'impasto ci vanno solo mortadella, noce moscata, parmigiano, sale e pepe, spezie (facoltative) e salsa di pomodoro.
 
'''<u><sup><big>Dove mangiare a Vernio i Tortelli a Vernio</big></sup></u>'''
 
I migliori tortelli di patate di Vernio li potete mangiare ogni fine settimana ai tre Circoli Arci nelle frazioni di Mercatale, San Quirico e San Ippolito e tutti gli altri giorni nella versione originale e in diversidiverse ristorantivarianti al '''CIRCO DELLA LUNA''' in via del luogoBisenzio, 178.
 
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