Curry giapponese: differenze tra le versioni

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Il curry con il riso viene servito in piatti piani e disposto sul riso in varie maniere. Si utilizza in prevalenza la varietà di riso giapponese a chicchi piccoli, preferita rispetto a quelle con i chicchi di medie dimensioni utilizzate nella [[cucina indiana]] e in quella [[cucina cinese|cinese]]. Il curry viene normalmente mangiato usando un cucchiaio e non con le tradizionali [[bacchette per il cibo]] a causa della consistenza liquida della pietanza, e viene normalmente accompagnato con verdure [[tsukemono|sottaceto]] come il [[fukujinzuke]] o il rakkyō.
 
== Note Adulterazione==
Il [[peperoncino]] e la [[curcuma]] di infima qualità, provenienti dall' [[India]], per fare la miscela di curry era inquinata dal Sudan I, un colorante tossico, aggiunto per migliorare il colore.<ref>{{Cita|Brisset}}, pag. 197.</ref><ref>[https://mangiosintetico.blogspot.com/p/peperoncino-e-curry-attenzione-al-sudan.html#!/p/peperoncino-e-curry-attenzione-al-sudan.html ''Peperoncino e curry attenzione al Sudan I colorante cancerogeno'']. Mangio sintetico.</ref>
 
==Note==
<references/>
 
==Bibliografia==
* {{Cita libro|cognome=Brusset|nome=Christophe|titolo=Siete pazzi a mangiarlo|città=Milano|editore=Piemme|anno=2016|pp=225|id=EAN 13: 9788868369071|cid=Brusset}}
 
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