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I barioni sono adroni contenenti un numero dispari di quark di valenza.<ref name="Gell-Mann 1964" /> I barioni più conosciuti, il protone e il neutrone, hanno tre quark, ma è stata dimostrata l'esistenza di [[Barione esotico|barioni esotici]] come i [[pentaquark]] (con cinque quark, di cui tre di colori diversi e una coppia quark-antiquark). Poiché i barioni hanno un numero dispari di quark, hanno [[spin]] semintero e di conseguenza sono [[Fermione|fermioni]]. Essendo il [[numero barionico]] dei quark ''B''&nbsp;=&nbsp;{{frac|1|3}}, i barioni hanno numero barionico ''B''&nbsp;=&nbsp;1.
 
Ogni barione ha una corrispondente [[antiparticella]] nella quale i quark sono sostituiti dai corrispondenti antiquark. Per esempio, come il protone è compostacomposto da due [[quark up]] e un [[quark down]], l'antiprotone è composto di due antiquark up e un antiquark down.
 
Dal 2015 sono noti due pentaquark, {{nowrap|P{{su|p=+|b=c}}(4380)}} e {{nowrap|P{{su|p=+|b=c}}(4450)}}, entrambi scoperti dalla collaborazione del [[LHCb]].<ref>{{Cita pubblicazione|autore=R. Aaij et al. ([[LHCb|LHCb collaboration]])|data=2015-08-12|titolo=Observation of J / ψ p Resonances Consistent with Pentaquark States in Λ b 0 → J / ψ K − p Decays|rivista=Physical Review Letters|volume=115|numero=7|lingua=en|accesso=2019-09-13|doi=10.1103/PhysRevLett.115.072001|url=https://link.aps.org/doi/10.1103/PhysRevLett.115.072001}}</ref>