Latticini: differenze tra le versioni
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== Prodotti ==
Tra i prodotti caseari più diffusi vi sono formaggio, ricotta, burro, yogurt, panna e
Il [[formaggio]] è ottenuto tramite coagulazione della parte proteica del latte ([[caseina]]) e della parte grassa per mezzo del [[caglio (caseificazione)|caglio]]; si distinguono tra essi i [[formaggi freschi]] e i formaggi stagionati. Il formaggio, ai fini della legge italiana, non è un latticino.
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