Differenze tra le versioni di "Tortello di patate"

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|settore = Prodotti della gastronomia
|riconoscimento = PAT
|zona = [[Mugello]], [[Vernio]] e [[Cervarezza Terme]] [[(Appennino Reggiano)]]
|regione = [[Toscana]] ed [[Emilia-Romagna]]
|immagine = Pasta 02.jpg
|didascalia = Tortelli di patate al sugo d'anatra
}}
 
I '''tortorelli di patate''' sono una ricetta tipica del Comune di Vernio, del [[Mugello]] , del [[Casentino]] e di [[Cervarezza Terme]] (provincia di [[Reggio nell'Emilia]].
 
Pur avendo un nome simile ai [[tortellini]] emiliani, i tortelli di patate sono molto diversi. Si distinguono per la loro forma; possono essere infatti "a fagotto", ma di norma quadrati (o meno comunemente rotondi) e hanno dimensioni maggiori. Un'altra notevole differenza è il ripieno, composto da un impasto di patate lesse passate, parmigiano, noce moscata e sale. Qualche ricetta inserisce nell'impasto anche alcune erbe aromatiche, oppure del passato di pomodoro soffritto in aglio e prezzemolo e carne secca.
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