Oliva: differenze tra le versioni
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*Lechín, zona di produzione in Spagna: ai piedi della Sierra Morena Cordobesa e Sevillana, caratteristiche principali: olio dolce, con lieve aroma di mela e aroma di erba appena tagliata.
*Manzanilla cacereña, area di produzione in Spagna: regioni di Gata e Hurdes (Cáceres). Caratteristiche principali del frutto: olio denso, di colore giallo o brillante e gusto non amaro, talvolta con un po 'di piccante.
*Manzanilla sevillana. Variedad muy apreciada que se cultiva principalmente en la provincia de Sevilla.
*Obregón, area di produzione in Spagna: Siviglia; caratteristiche principali: condito con erbe, ha un sapore forte e amaro. Sono olive grandi con un osso considerevole. Questa è una modalità commerciale della vera chiamata di Siviglia.
*Pico Limón, originario dell'area dell'Estremadura, è presente nella provincia di Siviglia e puntualmente in quelli di Cordova e Jaén. Valido sia per le olive da tavola che per la produzione di olio. Ricevi questo nome con il suo modulo.
*Picual o marteña, zona di produzione: Jaén principalmente e resto dell'Andalusia. Caratteristiche: Olio con odore e sapore fruttato di oliva, erba verde, amaro. I suoi sinonimi sono noti come: lopereña, nevadillo bianco. È il meno vero di tutte le varietà piantate in Spagna, vale a dire che mantengono una media costante di produzione, il loro indice di grasso totale è il più alto, tuttavia non è molto resistente allo stress idrico e al gelo prolungato del ghiaccio sopra i cinque giorni. Ben resistente alla verticilosi secca o Dalihae. È la varietà più diffusa in Spagna.
== Voci correlate ==
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