Oliva: differenze tra le versioni
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*Pico Limón, originario dell'area dell'Estremadura, è presente nella provincia di Siviglia e puntualmente in quelli di Cordova e Jaén. Valido sia per le olive da tavola che per la produzione di olio. Ricevi questo nome con il suo modulo.
*Picual o marteña, zona di produzione: Jaén principalmente e resto dell'Andalusia. Caratteristiche: Olio con odore e sapore fruttato di oliva, erba verde, amaro. I suoi sinonimi sono noti come: lopereña, nevadillo bianco. È il meno vero di tutte le varietà piantate in Spagna, vale a dire che mantengono una media costante di produzione, il loro indice di grasso totale è il più alto, tuttavia non è molto resistente allo stress idrico e al gelo prolungato del ghiaccio sopra i cinque giorni. Ben resistente alla verticilosi secca o Dalihae. È la varietà più diffusa in Spagna.
*Picudo, zona di produzione in Spagna: Cordova, caratteristiche di frutta: olio fruttato con retrogusto di mandorla, sapore fresco, con tocco di mela e fragranza dolce.Un'altra varietà predominante in questa zona sono il charrúo e il rompasayos o il rapasayos
*Serrana de Espadán, zona di produzione in Spagna: varietà autoctona delle Sierras del Levante spagnola, caratteristiche: olio dal sapore leggero, fruttato e fine che ricorda le olive e le mele appena raccolte, con l'aroma di tartufi maturi, fichi e mandorle .
*Verdeja o castigliano, zona di produzione in Spagna: varietà autoctona dell'Alcarria (Guadalajara e Cuenca), caratteristiche: olio molto fruttato e aromatico, che risuona nel suo odore frondoso, in cui si mescolano aromi di erba, nocciola o banana, Tempi piccanti in bocca.
*Verdial. Ricevono questo nome per rimanere verdi dopo la maturazione. Esistono diverse varietà.
*Verdial of Egg. Viene coltivato su circa 20.000 ettari delle province di Huelva e Siviglia in Andalusia. Anche nella regione dell'Alentejo in Portogallo, dove si chiamano Verdeal de Serpa e Verdeal Alentejana.
== Voci correlate ==
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