[[File:Smålands_bästa_ostkaka.jpg|thumb|''Ostkaka con confettura di fragole, panna montata e gelato'']]
La cheesecake svedese (ostkaka) differisce notevolmente dalle altre varianti. Non è a strati e viene tradizionalmente prodotta aggiungendo caglio al latte e lasciando coagulare la caseina. Viene quindi cotta in forno e servita caldotiepida.<ref name="tutt_Masc">{{Cita web |titolo=Äkta småländsk ostkaka|autore=|sito=Passagen|data=|accesso=|url=https://web.archive.org/web/20040103164000/http://hem.passagen.se/lenjoh/efter/ostkaka1.htm/|lingua=se}}</ref> Poiché il processo di cagliatura del latte è alquanto complicato, le ricette alternative destinate alla cucina casalinga usano invece la ricotta come base per simulare la consistenza del dessert. Tradizionalmente è servita con marmellata e panna montata. Esistono diversi tipi di ostkaka provenienti da diverse regioni della Svezia.
