Differenze tra le versioni di "Mortadella Bologna"

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== Origine del nome ==
L'origine del nome "mortadella" è tuttora fonte di dibattito. Due sono le scuole di pensiero più attendibili:
* il '''[[Mortaio (utensile)|mortaio]]''' (''murtatum'')<ref>[http://www.treccani.it/vocabolario/mortadella/ L'enciclopedia Treccani]</ref>) in cui venivano pestate le polpe suine<ref>La Guida gastronomica d'Italia, [[Touring Club Italiano]], Milano 1931 (anno IX dell'[[era fascista]]), a p.210 in nota, cita lo stemma della [[Corporazione dei Salaroli]] risalente al 1376, con simbolo appunto un mortaio</ref>,
* la bacca di '''[[myrtus communis|mirto]]''' (latino ''myrtatum''), che costituiva uno degli ingredienti di un insaccato chiamato, per questo, ''farcimen myrtatum''<ref>[http://www.mortadellabologna.com]</ref>.
 
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