Cagliata: differenze tra le versioni
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La '''cagliata'''(galletto, in dialetto in alcune zone italiane) è un risultato intermedio della lavorazione dei [[Formaggio|formaggi]], ottenuta aggiungendo il [[Caglio (caseificazione)|caglio]] al [[latte]] riscaldato.<ref>{{Treccani|cagliata|v=1}}</ref><ref>{{Sapere|cagliata}}</ref>
== Tecnica ==
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