Serin proteasi: differenze tra le versioni
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Le '''serin proteasi''' (o '''proteasi a serina''') sono una classe di [[proteasi]] che basano il loro meccanismo di catalisi sulla presenza della [[Serina (chimica)|serina]], particolarmente reattiva ed essenziale per la loro attività enzimatica. Questi enzimi catalizzano l'[[idrolisi]] di [[legami peptidici]] tra il [[gruppo amminico]] e il [[gruppo carbossilico]] presenti all'interno della struttura proteica. Sono enzimi con molteplici attività tra cui: la digestione del cibo, la contribuzione diretta alla formazione di coaguli, contrasto alle infezioni e facilitazione della [[fecondazione]].
Il
In particolar modo, un [[estere]] (RCOOR') o un'[[ammide]] (NH<sub>2</sub>COR, NHRCORʾ, NRʾRʾʾCORʾʾʾ) si legano al gruppo -OH della Serina liberando un alcol (ROH) o un'ammina (RNH<sub>2</sub>, RNHRʾ, RNRʾRʾʾ). In presenza di [[acqua]] si ha la rottura del legame con la Serina liberando [[Acidi carbossilici|acido carbossilico]].
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