Differenze tra le versioni di "Diraspapigiatura"

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== Utilizzazione ==
Il procedimento di diraspapigiatura si utilizza per la [[vinificazione in bianco]] poiché impedisce al liquido di rimanere in un contatto prolungato con le vinacce, evitando così il passaggio nel mosto di sostanze coloranti e fermentazioni indesiderate<ref name = Pi1 />. La [[vinificazione in rosso]], a differenza del bianco, si ottiene pigiando le uve direttamente in vasca, lasciando semi e bucce a contatto con il mosto e dando inizio al processo di[[ macerazione]]<ref name = Pigi />.
 
== Altri progetti ==
{{interprogetto|commons=Category:Destemmers|titolo=Diraspatrice}}
{{interprogetto|commons=Category:Grape crushers|titolo=Pressa}}
 
== Note ==