Gli '''gnocchi alla bava''' sono un piatto [[Italia|italianoitalia]]no tipico della [[Valle d'Aosta]].<ref name=GDF>{{cita web|url=https://www.granconsigliodellaforchetta.it/cucina-tipica/gnocchi-alla-bava/|titolo=Gnocchi alla bava|accesso=11 agosto 2019}}</ref> Vengono preparati amalgamando degli [[gnocchi|gnocchi di patate]] alla [[fontina]], sebbene sia anche possibile insaporirli con altri formaggi, fra cui la [[robiola]], la [[toma]], il [[formaggio grana|grana]] o il [[gorgonzola]], e la [[panna]].<ref>{{cita libro|titolo=Gnocchi: chez moi|autore=Allan Bay|editore=Gribaudo|pagine="Gnocchi alla bava"}}</ref><ref>{{cita web|url=https://blog.giallozafferano.it/gnamgnamplus/gnocchi-alla-bava-ricetta-valdostana/|titolo=Gnocchi alla bava | Ricetta valdostana|accesso=11 agosto 2019}}</ref> Gli gnocchi alla bava prendono il nome dai suoi caratteristici filamenti di formaggio fuso.<ref name=GDF/>
