Vigna radiata: differenze tra le versioni
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== Usi ==
Con l'[[amido]] del fagiolo si preparano gli spaghettini trasparenti tipici di alcune cucine asiatiche.<ref>{{cita web|http://www.foodsubs.com/NoodlesAsianOther.html |Other Asian Noodles |28 giugno 2020 |lingua= en }}</ref> Il germoglio di vigna radiata è simile al [[germoglio di soia]], rispetto al quale viene consumato molto di più nei paesi extra-asiatici.<ref name=hutton>{{cita libro| url= https://books.google.co.jp/books?id=y5jTAgAAQBAJ&pg=PT46 |titolo= Cook's Guide to Asian Vegetables |autore= Wendy Hutton |editore= Tuttle Publishing, 2012 |ISBN= 1462907164 |lingua= en |pp= 25-26 }}</ref>
Il fagiolo mungo verde è largamente usato per l'[[alimentazione]] umana in [[India]], in [[Cina]] e in gran parte dell'[[Asia]].▼
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* ''Mamean'', [[confettura]] giapponese simile all'''[[anko]]'' usata per diversi dolci.
* Una varietà di zuppa cinese ''[[tong sui]]''.
* Uno dei ripieni per il [[riso glutinoso]] dello ''[[zongzi]]'' cinese.
* Ingrediente di base per il dolce vietnamita ''[[chè xôi nước]]''.
* Alcune varietà di dolci coreani ''[[tteok]]''.
* La varietà ''nokdubap'' del ''[[Bap (alimento)|bap]]'' coreano.
* Uno dei ripieni per il dolce filippino ''[[Turón (gastronomia)|turón]]''.
* Una varietà di frittelle coreane ''[[Jeon (gastronomia)|jeon]]''.
== Note ==
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