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* in [[Lucchesia]], cioè nella Piana di Lucca e nelle colline immediatamente circostanti, in Val Freddana e Pizzorne, è definito ''quartuccio'' o ancora ''pasta fritta''';
* nella Provincia di Firenze viene chiamato ''coccolo'';
* nell'[[Emilia]]
* nelle province di Piacenza, Reggio Emilia e Modena [[gnocco fritto]];
* a [[Bologna]] è la [[crescentina fritta]];
* a [[Mantova]] lo chiamano [[Pinsin]];
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