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Riga 25: \| cat = }} Il '''ramen'''<ref>{{Treccani\|orientalismi_(Enciclopedia-dell'Italiano)\|Orientalismi\|v = \|accesso = 19 gennaio 2018\|autore = Marco Mancini}}</ref> ({{Nihongo2\|ラーメン\|rāmen}}, pron. {{IPA\|[ɺaꜜːmeɴ]}}) è un tipico [[Cucina giapponese\|piatto ~~sino-~~giapponese]] (ma di [[Cucina cinese\|origine cinese]]) a base di [[Spaghetti cinesi\|tagliatelle di tipo cinese]] di [[frumento]] servite in [[brodo]] di [[carne]] e/o [[pesce]], spesso insaporito con [[salsa di soia]] o ''[[miso]]'' e con guarnizioni come {{Nihongo\|[[Sus scrofa domesticus\|maiale]] affettato\|チャーシュー\|[[Char siu\|chāshū]]}}, {{nihongo\|[[Alga\|alghe]] marine secche\|海苔\|[[nori]]}}, ''[[kamaboko]]'', ''[[negi]]'' e a volte [[mais]]. Praticamente ogni località del [[Giappone]] ha la propria variante di ramen, dal ramen di ''[[tonkotsu]]'' (brodo di osso di maiale) del [[Kyūshū]] al ramen di ''[[miso]]'' dell'[[Hokkaidō]].

Ramen: differenze tra le versioni