Differenze tra le versioni di "Carnia"

Nessun cambiamento nella dimensione ,  1 anno fa
→‎Economia: formattazione
(→‎Economia: formattazione)
 
== Economia ==
=== Cereali ===
Il territorio montuoso e il clima rigido non sono favorevoli ad uno sviluppo agricolo tale da costituire una voce importante nell'economia della regione; si riescono a coltivare in prevalenza [[patate]] (''cartufules''), [[fagioli]] (''fajuis'') e [[mais]] (''sorch''), da cui si ricava la farina per la [[polenta]].[[File:Polenta_con_sopressa_e_funghi.jpg|thumb|upright=1.1|[[Polenta]] con [[funghi]] e [[insaccati]]]]
 
=== Allevamenti ===
[[File:Sauris_05.jpg|thumb|upright=1.1|Il [[prosciutto]] di [[Sauris]]]]
L'allevamento è fiorente; a livello familiare si allevano [[gallina|galline]] (''gjalines'') e [[tacchino|tacchini]] (''dindis''). Importante è l'allevamento dei [[bovini]] da latte dal quale si ricavano diverse varietà di [[formaggio]] (''čuč'' o ''formadi''), ricotta affumicata (''scuete fumade'') e [[burro]] (''spongje'' e ''ont'' burro cotto), che in piccola parte viene anche esportato fuori dalla regione. Si allevano [[suini]], anche in questo caso a conduzione familiare, con la cui carne si produce in prevalenza [[salame]] (''salamp''), [[speck]], [[salsiccia|salsicce]] (''luanie''), un insaccato simile al [[cotechino]], ma più magro (''muset''), [[pancetta]] (''panzete''), [[lardo]] (''argjel'') e braciole (''brusadule''): tutti i prodotti vengono affumicati (''fumâts'') secondo un'antica tradizione che aveva lo scopo di conservare a lungo i prodotti. Famoso a livello regionale è il prosciutto crudo di [[Sauris]] anch'esso affumicato.
 
=== Cereali ===
Il territorio montuoso e il clima rigido non sono favorevoli ad uno sviluppo agricolo tale da costituire una voce importante nell'economia della regione; si riescono a coltivare in prevalenza [[patate]] (''cartufules''), [[fagioli]] (''fajuis'') e [[mais]] (''sorch''), da cui si ricava la farina per la [[polenta]].[[File:Polenta_con_sopressa_e_funghi.jpg|thumb|upright=1.1|[[Polenta]] con [[funghi]] e [[insaccati]]]]
 
=== Legno ===
Utente anonimo