Differenze tra le versioni di "Quark (formaggio)"

m
Aggiunto Wikilink.
(Vari fix (forma, punteggiatura, Note, ecc.).)
Etichetta: Editor wikitesto 2017
m (Aggiunto Wikilink.)
Etichetta: Editor wikitesto 2017
 
[[File:Käsekuchen.JPG|thumb|La [[Cheesecake|torta di formaggio]] tedesca (''Käsekuchen'')]]
Il '''quark''', detto in [[Germania]] anche ''Weißkäse'', in [[Baviera]] e [[Austria]] ''Topfen'', è un tipo di [[formaggio fresco]] prodotto dal [[latte vaccino]] [[Pastorizzazione|pastorizzato]]<ref name="Guatteri">{{cita libro|autore=Fabiano Guatteri|titolo=Formaggi. Conoscere e riconoscere le migliori produzioni dell'Italia e dell'Europa|editore=[[De Agostini]]|città=[[Novara]]|ISBN=978-8-84-185992-6|anno=2012|p=105|url=https://books.google.it/books?id=IzjBXAjT0RUC&pg=PA105&dq=quark+formaggio&hl=it&sa=X&ei=gYX5VMDpPMi6ygOWk4CIAQ&ved=0CCkQ6AEwAA#v=onepage}}</ref><ref name="Cibo360">{{Cita web|titolo=Quark (formaggio)|autore=Andrea Tibaldi|sito=Cibo360.it|url=https://www.cibo360.it/alimentazione/cibi/latte/quark.htm|accesso=28 settembre 2020}}</ref><ref name="chee_Quar">{{Cita web|lingua=en|url=https://www.cheese.com/quark/|titolo=Quark|sito=Cheese.com|accesso=28 settembre 2020}}</ref>.
In [[Germania]] l'aspetto è simile a quello della [[ricotta]], anche se i due formaggi non vanno confusi; alcuni tipi di quark (specialmente se miscelati a [[yogurt]]) hanno una consistenza semiliquida. Il quark viene spesso usato come ingrediente in [[pasticceria]]. Nel passato il termine italiano ''ricotta'' veniva tradotto in tedesco con ''Quark''; in seguito all'affermazione dei prodotti alimentari italiani in Germania è diventato d'uso comune anche il termine ''Ricotta'' (con l'iniziale maiuscola, come si usa per i [[Sostantivo|nomi comuni]] in [[lingua tedesca]]) .