Durante il [[ventennio fascista]] lo scrittore [[Filippo Tommaso Marinetti]], come atto paradossale di provocazione, propose l'abolizione delle tagliatelle e dei maccheroni perché considerati cibi "antivirili" ed "antiguerrieri".<ref>[http://www.eartmagazine.com/readart.asp?f=&id=2035&language=ITA&cat=38 Dal sito Eartmagazine.com]</ref>
Il 16 aprile [[1972]] laFrancesco ConfraternitaMajani dele tortellinoAlcino eCesari, in nome ldell'[[Accademia italiana della cucina]], depositarono presso la Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura di Bologna la ricetta e la misura della vera tagliatella di Bologna. Un campione di tagliatella in oro è esposto in bacheca presso la Camera di Commercio. Le misure della tagliatella cotta stabilite corrispondono a 8 millimetri di larghezza (pari alla 12.270ª parte della [[Le torri di Bologna|Torre degli Asinelli]]) equivalenti a circa 7 mm da cruda.<ref>{{cita web|url=https://www.bibliotecasalaborsa.it/cronologia/bologna/1972/ricetta_e_misura_della_tagliatella_bolognese|titolo=Ricetta e misura della tagliatella bolognese|sito=https://www.bibliotecasalaborsa.it/|data=25 ottobre 2019|accesso=20 novembre 2020}}</ref> Lo spessore non è stato codificato con precisione, comunque deve essere tra i 6 e gli 8 decimi di millimetro.
