Anolini: differenze tra le versioni
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|riconoscimento = PAT
|provincia = Piacenza
|zona = [[Provincia di Piacenza]] [[Provincia di Parma]]
|regione = Emilia-Romagna
|immagine = Anolini in brodo.jpg
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}}
Gli '''anolini''' (dal latino ''anulus'': 'anello' <ref>{{Cita web |url=http://www.ictoranoclattarico.gov.it/wp-content/uploads/2009/04/Nomi-del-cibo-glossario.pdf |titolo=''Nomi del cibo'' (glossario) |accesso=6 settembre 2017 |urlarchivio=https://web.archive.org/web/20170907032918/http://www.ictoranoclattarico.gov.it/wp-content/uploads/2009/04/Nomi-del-cibo-glossario.pdf |dataarchivio=7 settembre 2017 |urlmorto=sì }}</ref>) sono una tipologia di [[pasta all'uovo]] ripiena originaria
Sono preparati disponendo palline di ripieno tra due strati di sfoglia e tagliando attorno al ripieno con appositi stampini metallici, che possono essere circolari o con bordi seghettati; la pressione dello stampo salda assieme i bordi della sfoglia.
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