Versione delle 16:38, 12 feb 2021 modifica Moroboshi (discussione \| contributi) 75 152 modifiche m Annullate le modifiche di YouKnow23 (discussione), riportata alla versione precedente di Alessandro Muccione Etichette: Rollback Annullato ← Differenza precedente		Versione delle 16:39, 12 feb 2021 modifica annulla Moroboshi (discussione \| contributi) 75 152 modifiche rollback alla Versione del 8 feb 2021 alle 22:56 di Moroboshi Etichetta: Ripristino manuale Differenza successiva →
Riga 5: \|IPA = \|altri nomi = \|paese = ~~Austria~~Francia \|diffusione = Internazionale \|zona = Riga 18: Il '''''croissant''''' (<small>pronuncia [[lingua italiana\|italiana]]:</small> {{IPA\|/krwasˈsan/}}<ref>{{Dipi\|croissant}}</ref>; letteralmente "crescente") è un prodotto da forno di origine austriaca, la cui versione di pasta sfoglia è stata sviluppata in Francia, così chiamato per la forma di [[Luna\|mezzaluna]] crescente. Il ''croissant'' è un particolare tipo di ''[[viennoiserie]]s'' con una preparazione simile alla [[pasta sfoglia]] che viene tagliata in triangoli, arrotolati e piegati a forma di mezzaluna, fatti lievitare e cotti in forno. I ''croissant'' sono ~~nati attorno il 1683, in onore dell'attacco respinto dai Viennesi da parte dei turchi/ottomani. Per la vittoria, i pasticceri inventarono questo dolce a forma di mezzaluna come la bandiera turca. Sono~~ un prodotto tradizionale delle panetterie e pasticcerie francesi dall'inizio del XX secolo. Erano generalmente consumati a colazione insieme ad una tazza di caffè. Alla fine degli [[anni settanta]], nel tentativo di contrastare la diffusione dei ''[[fast food]]'' [[USA\|statunitensi]], in [[Francia]] furono aperte diverse catene di croissanterie che servono ''croissant'' con ripieni di vario tipo, dal prosciutto al cioccolato<ref name=Davidson-croissant>{{Cita\|Davidson\|«Croissant»}}.</ref>. A renderlo possibile fu lo sviluppo delle tecniche di [[surgelazione]] industriale, grazie alle quali i ''croissant'' si possono congelare, immagazzinare ed essere cotti al bisogno anche da personale non specializzato. In Italia, il ''croissant'' viene comunemente chiamato ''[[Cornetto (pasticceria)\|cornetto]]'' nelle regioni centro-meridionali e ''[[brioche]]'' nelle regioni [[Italia settentrionale\|settentrionali]].

Croissant: differenze tra le versioni