Peptide: differenze tra le versioni

I '''peptidi''' sono una classe dei [[composto chimico|composti chimici]], le cui [[molecola|molecole]] hanno [[peso molecolare]] inferiore ai 5.000 [[unità di massa atomica|dalton]], costituiti da una catena estremamente variabile di [[amminoacidi]]<ref>Non è stata stabilita con precisione la quantità massima di residui che un peptide deve avere per essere definito tale: alcuni testi ne indicano 25, altri 40 (cfr. D. Voet, J. Voet, C. Pratt, ''Fundamentals of Biochemistry: Life at the Molecular Level'', 2nd edition), altri ancora li indicano come "brevi polimeri" (cfr. W. Brown, T. Poon, ''Introduction to Organic Chemistry" 3rd edition).''</ref> uniti tra di loro attraverso un [[legame peptidico]] (o ''carboamidico'').