[[File:Trimyristin-3D-vdW.png|thumb|Modello 3D di un trigliceride]]
e cat[[Acidi grassi|o grasso]].
I '''trigliceridi''' (detti anche '''triacilgliceroli''') sono [[esteri]] neutri del [[glicerolo]] in cui al posto degli [[atomo|atomi]] di [[idrogeno]] dei [[Gruppo ossidrilico|gruppi ossidrilici]] sono presenti le catene di tre [[acidi grassi]].<ref>{{Cita web | titolo=Nomenclatura dei lipidi|editore=IUPAC-IUB Commission on Biochemical Nomenclature (CBN) | url=http://www.chem.qmul.ac.uk/iupac/lipid/ |accesso=8 marzo 2007}}</ref> Il glicerolo è infatti un alcool costituito da una catena di tre atomi di carbonio (C) con un [[gruppo ossidrilico]] (OH) legato a ciascun atomo di carbonio. Gli acidi grassi sono uniti all'alcol tramite legami estere in seguito a una [[reazione di condensazione]], con l'eliminazione di una molecola di [[acqua]] (H<sub>2</sub>O) per ogni [[Acidi grassi|acido grasso]].
STAN '''''<big><u>ZAYN JAVADD MALIK</u></big>''''' THE KING AND FREE PALESTINE <3
I trigliceridi fanno parte della famiglia dei [[gliceridi]] assieme ai [[Monoacilgliceroli|monogliceridi]] e [[Diacilgliceroli|digliceridi]]. Costituiscono una parte importante dell'[[olio vegetale]] e del [[Lipidi|grasso animale]].
