Bourbon: differenze tra le versioni

La prima marca di whiskey creati in Kentucky è stata quella della famiglia Pepper nel [[1780]], dopo diventata la James E. Pepper.

Si dice che il reverendo Elijah Craig, nel [[1789]], sia stato il primo a dare il nome ''bourbon'' al proprio whiskey. Può essere distillato in tutti gli [[Stati Uniti d'America|Stati Uniti]], tuttavia la sua produzione ha luogo in sei Stati e più precisamente: [[Kentucky]], [[California]], [[Illinois]], [[Pennsylvania]], [[Indiana]] e [[Georgia (Stati Uniti d'America)|Georgia]]. Ad ogni modo è nel Kentucky che storicamente si concentra la maggior produzione del bourbon.

La distillazione del bourbon può aver luogo solo negli Stati Uniti: nel [[1964]] il Congresso ha infatti riconosciuto il Bourbon Whiskey come "prodotto caratteristico degli Stati Uniti", creando le "Federal Standard of Identity for Bourbon" le quali prevedono che:

La tipica miscela di cereali per il bourbon è generalmente composta dal 70% di mais ed il rimanente è dato da grano e/o segale, e orzo maltato. Questa miscela viene detta ''mash'' ed è fatta fermentare attraverso un processo denominato ''sour mash fermentation'', nel quale miscela viene aggiunta acqua purissima demineralizzata e un'infusione acida ricca di lieviti attivi, proveniente da precedenti fermentazioni. Dal [[2005]] il suddetto procedimento è utilizzato per l'elaborazione di tutti gli ''Straight Bourbon whiskey''.