Panzanella: differenze tra le versioni
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== Ricetta ==
La ricetta originale prevede [[pane]] raffermo, [[pomodori ramati]], [[cipolla rossa]], [[basilico]], il tutto condito con [[olio d'oliva]], [[aceto]] e [[sale]]. In Toscana e in Umbria il pane viene lasciato a bagno in acqua e poi strizzato fino a sbriciolarlo e spezzettarlo per mescolarlo agli altri ingredienti; nelle Marche le fette di pane raffermo vengono bagnate ma non sbriciolate e gli altri ingredienti posti sopra come si trattasse di una [[bruschetta]].
Nel tempo sono state introdotte varie aggiunte, alcune delle quali ormai riconosciute come canoniche, come il [[pomodoro]] crudo a pezzi e il [[cetriolo]], altre più legate all'estro del cuoco, ad esempio [[olive]] speziate, uova sode a rotelle (si usano come guarnizione) e talvolta tonno.
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