Fraschetta: differenze tra le versioni
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Questi antipasti, in genere, sono serviti in quantità talmente abbondanti che difficilmente si riesce a ordinare un primo piatto (qualora disponibile) e ancor più raramente si riesce ad arrivare a un secondo piatto, una portata peraltro molto scarsamente diffusa nelle fraschette.
Tutte queste portate evidentemente si rifanno alla tradizione della [[cucina romana]], pertanto è praticamente d'obbligo da parte del ''fraschettaro'' proporre primi piatti classici quali ad esempio: [[pasta alla carbonara]], all'[[amatriciana]], o all'[[arrabbiata]]
Spesso (ma sempre più raramente) prive di una cucina, attualmente le fraschette sono tra gli esercizi più frequentati dagli abitanti della capitale ([[Roma]]) e dei suoi dintorni. I suoi avventori sono costituiti prevalentemente da giovani, i quali le affollano soprattutto nei fine settimana.
===Le fraschette ad Ariccia===
Il punto nevralgico del "fenomeno" fraschette in chiave commerciale e moderna è rappresentato dalla cittadina di [[Ariccia]], nel cui centro storico sono presenti alcune strade e una piazza dominate esclusivamente da questo tipo di locali. Particolarmente forte qui è l'abbinamento con la porchetta, la cui produzione in questi luoghi vanta una tradizione millenaria risalente a epoche pre-romaniche e in particolare alla popolazione dei [[Prisci Latini]].<ref>{{cita|Carsetti}}.</ref>
==Note==
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