Pepperoni

Il pepperoni è una varietà di salame prodotta negli Stati Uniti e in Canada. Si tratta di un insaccato fatto con carne di maiale e di manzo, di consistenza soffice, leggermente piccante e affumicato, a grana fine e generalmente di colore rosso vivo.

Pepperoni
Origini
Luogo d'origine	Stati Uniti
Dettagli
Categoria	salume
Settore	carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
Ingredienti principali	carne e grasso di maiale o manzo, sale, spezie

Questo tipo di salume, il cui nome è una corruzione del termine italiano peperoni, venne creato alla fine dell'ottocento da immigrati italoamericani basandosi su altri insaccati piccanti simili prodotti nell'Italia meridionale, come ad esempio la soppressata calabrese, iniziando poi a diffondersi dai primi decenni del secolo successivo.

Il pepperoni è un prodotto molto diffuso in tutto il Nordamerica, dove viene generalmente utilizzato - tagliato a fette sottili - come aggiunta alla pizza (che viene chiamata pepperoni pizza e, contrariamente a quanto possano pensare in prima battuta gli italofoni, non contiene peperoni).