Caseificio: differenze tra le versioni

Il '''caseificio''' è sia l'[[opificio]] di attività lattiero-casearie che l'[[azienda]] per la [[produzione del formaggio]], del [[burro]] o di altri [[latticini|derivati del latte]], come la [[ricotta]].

 

Pur essendo questa industria la più antica del mondo (difatti non mancano i riferimenti sulla [[Bibbia]]) solamente nel [[Medioevo]] inizia lo sviluppo del tipo dinattività vera e propriao, e a partire dalla [[rivoluzione industriale]] con l'introduzione della scrematrice centrifuga nel [[1877]] e di altri macchinari adibiti alla lavorazione dei sottoprodoti del [[latte]], fioriscono i caseifici industriali.<ref name="U">''Universo'', De Agostini, Novara, 1964, Vol. III, pag.128-131</ref>