Birra: differenze tra le versioni

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è per chi si vuole ubriacare figa bella
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La '''birra''' è per chi si vuole ubriacare
La '''birra''' è una [[bevanda alcolica]] ottenuta tipicamente dalla [[fermentazione alcolica|fermentazione]] di [[mosto]] a base di [[malto]] d'[[Hordeum vulgare|orzo]], aromatizzata e amaricata con [[luppolo]]<ref>{{Cita web |url=http://dizionari.corriere.it/dizionario_italiano/B/birra.shtml |titolo=il Sabatini Coletti |accesso=10 maggio 2017 |urlarchivio=https://web.archive.org/web/20170701174249/http://dizionari.corriere.it/dizionario_italiano/B/birra.shtml |dataarchivio=1 luglio 2017 |urlmorto=no}}</ref>. Tra le più diffuse<ref>{{Cita web|titolo=Volume of World Beer Production|sito=European Beer Guide|url=http://www.europeanbeerguide.net/eustats.htm#production|accesso=17 ottobre 2006|lingua=en|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20180408141351/https://www.europeanbeerguide.net/eustats.htm#production|dataarchivio=8 aprile 2018|urlmorto=sì}}</ref> e più antiche<ref>{{en}} John P. Arnold, ''Origin and History of Beer and Brewing originating from Assyrian farmers, who were the first to develop it'', from "Prehistoric Times to the Beginning of Brewing Science and Technology", ISBN 0-9662084-1-2</ref> [[Bevanda alcolica|bevande alcoliche]] del mondo, viene prodotta attraverso la [[fermentazione alcolica]] (con ceppi di [[lievito]] di ''[[Saccharomyces cerevisiae]]'' o ''[[Saccharomyces carlsbergensis]]'') di [[Glucidi|zuccheri]] derivanti da fonti [[amido|amidacee]], la più usata delle quali è il [[malto]] d'[[Orzo (alimento)|orzo]], ovvero l'[[Hordeum vulgare|orzo]] germinato ed essiccato, chiamato spesso semplicemente ''malto''.
 
figa bella
 
La '''birra''' è una [[bevanda alcolica]] ottenuta tipicamente dalla [[fermentazione alcolica|fermentazione]] di [[mosto]] a base di [[malto]] d'[[Hordeum vulgare|orzo]], aromatizzata e amaricata con [[luppolo]]<ref>{{Cita web |url=http://dizionari.corriere.it/dizionario_italiano/B/birra.shtml |titolo=il Sabatini Coletti |accesso=10 maggio 2017 |urlarchivio=https://web.archive.org/web/20170701174249/http://dizionari.corriere.it/dizionario_italiano/B/birra.shtml |dataarchivio=1 luglio 2017 |urlmorto=no}}</ref>. Tra le più diffuse<ref>{{Cita web|titolo=Volume of World Beer Production|sito=European Beer Guide|url=http://www.europeanbeerguide.net/eustats.htm#production|accesso=17 ottobre 2006|lingua=en|urlarchivio=https://web.archive.org/web/20180408141351/https://www.europeanbeerguide.net/eustats.htm#production|dataarchivio=8 aprile 2018|urlmorto=sì}}</ref> e più antiche<ref>{{en}} John P. Arnold, ''Origin and History of Beer and Brewing originating from Assyrian farmers, who were the first to develop it'', from "Prehistoric Times to the Beginning of Brewing Science and Technology", ISBN 0-9662084-1-2</ref> [[Bevanda alcolica|bevande alcoliche]] del mondo, viene prodotta attraverso la [[fermentazione alcolica]] (con ceppi di [[lievito]] di ''[[Saccharomyces cerevisiae]]'' o ''[[Saccharomyces carlsbergensis]]'') di [[Glucidi|zuccheri]] derivanti da fonti [[amido|amidacee]], la più usata delle quali è il [[malto]] d'[[Orzo (alimento)|orzo]], ovvero l'[[Hordeum vulgare|orzo]] germinato ed essiccato, chiamato spesso semplicemente ''malto''.
 
== Storia ==
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Molti non riconoscerebbero come "birra" ciò che bevevano i primi abitanti dell'Europa in quanto le prime birre contenevano ancora al loro interno i prodotti da cui proveniva l'[[amido]] (frutta, miele, piante, spezie).<ref>Max Nelson, ''The Barbarian's Beverage: A History of Beer in Ancient Europe'' pp2, Routledge (2005),
ISBN 0-415-31121-7</ref> Il [[luppolo]] come ingrediente della birra fu menzionato per la prima volta solo nell'[[822]] da un [[abate]] [[carolingi]]o<ref>[http://books.google.co.uk/books?id=rMNf-p1mu6AC&pg=PA57&lpg=PA57&dq=hops+Carolingian+Abbot&source=web&ots=hquU2pyyXK&sig=bymjH2aH8Xc9uzm0rJS4FZc8c2g&hl=en&sa=X&oi=book_result&resnum=1&ct=result Google Books] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20150419064610/http://books.google.co.uk/books?id=rMNf-p1mu6AC&pg=PA57&lpg=PA57&dq=hops+Carolingian+Abbot&source=web&ots=hquU2pyyXK&sig=bymjH2aH8Xc9uzm0rJS4FZc8c2g&hl=en&sa=X&oi=book_result&resnum=1&ct=result |data=19 aprile 2015 }} Richard W. Unger, ''Beer in the Middle Ages and the Renaissance'' pp57, University of Pennsylvania Press (2004), ISBN 0-8122-3795-1</ref> e di nuovo nel [[1067]] dalla [[badessa]] [[Ildegarda di Bingen]].<ref>[http://books.google.co.uk/books?id=6xul0O_SI1MC&pg=PA110&dq=Abbess+Hildegard+of+Bingen+hops&client=firefox-a&sig=ACfU3U15z21lcPS7K0HO2-Dp3Ju7zi8bgw Max Nelson] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20150419025518/http://books.google.co.uk/books?id=6xul0O_SI1MC&pg=PA110&dq=Abbess+Hildegard+of+Bingen+hops&client=firefox-a&sig=ACfU3U15z21lcPS7K0HO2-Dp3Ju7zi8bgw |data=19 aprile 2015 }}, ''The Barbarian's Beverage: A History of Beer in Ancient Europe'' pp110, Routledge (2005),
ISBN 0-415-31121-7</ref> Fu proprio merito dei [[monastero|monasteri]] durante il [[Medioevo]] il salto di qualità nella produzione della bevanda. Persino le [[suora|suore]] avevano tra i loro compiti quello di produrre la birra, che in parte era destinata ai malati e ai [[Pellegrinaggio|pellegrini]]. Anche in [[Gran Bretagna]] la birra prodotta dalle massaie veniva messa a disposizione delle feste parrocchiali ed utilizzata per scopi umanitari. In [[Inghilterra]] in particolare, la birra divenne bevanda nazionale in quanto l'[[acqua]] usata per la sua produzione veniva [[ebollizione|bollita]] e quindi [[sterilizzazione degli alimenti|sterilizzata]].