Panigacci: differenze tra le versioni
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Eliminato informazione errata, Follo è un comune oltre il fiume, la zona di origine è il monte Bolano/Podenzana Etichette: Modifica da mobile Modifica da web per mobile |
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| settore = Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
| riconoscimento = PAT
| zona = [[Podenzana]] o [[Bolano
| sito = turismo.intoscana.it|accesso=18 novembre 2019}}</ref>
| regione = Toscana
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Si possono gustare con gli [[affettati]], formaggi molli come lo [[stracchino]] e il gorgonzola, o con vari [[sugo (gastronomia)|sughi]], da quello di funghi al [[pesto alla genovese|pesto]]. In alcuni ristoranti della Lunigiana esiste la variante "dolce": si servono a fine pasto con della cioccolata da spalmare.
I panigacci hanno origini molto antiche, sono diffusi nella [[Lunigiana]] e nel levante ligure dove prendono il nome di Panigazzi,ed hanno i natali nel monte di [[Podenzana]
Nella seconda guerra mondiale, quando i tedeschi distrussero un ponte che collegava il comune di Podenzana con il resto della regione, gli abitanti del comune sopravvissero mangiando panigacci fatti con farina di ghiande e castagne. A [[Ponzanello]] (Comune di [[Fosdinovo]]) un piatto tipico sono le focaccette, una variante dei panigacci.
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