Versione delle 00:34, 6 nov 2021 modifica Hellwain (discussione \| contributi) 7 modifiche →‎Omogeneizzazione cellulare Etichette: Modifica da mobile Modifica da web per mobile ← Differenza precedente		Versione delle 22:10, 22 feb 2022 modifica annulla Gelma (discussione \| contributi) Utenti autoverificati 14 973 modifiche m Correzione ortografica Differenza successiva →
Riga 27: L<nowiki>'</nowiki>'''omogeneizzato''' è un [[alimento]] per [[neonato\|neonati]] o [[bambino\|bambini]] al di sotto dei tre anni d'età costituito da [[frutta]], [[verdura]], [[pesce]], [[carne]], ecc., che offre il [[nutrimento]] necessario al bambino. Il termine "omogeneizzato" è tradotto in francese ''"mouliné"'' o in tedesco ''"püriert"'', ovvero tritato, macinato o passato. Infatti un omogeneizzato è un passato tritato finemente come ununa purea, ovvero reso omogeneo industrialmente mediante procedimenti di omogeneizzazione meccanici e chimici; questa frammentazione aumenta la superficie esposta agli enzimi digestivi, favorendo una digestione più veloce. L'omogeneizzazione per prima volta fu introdotta in America nel 1930 circa al fine di realizzare omogeneizzati adatti a patologie digestive; negli anni '60 sono diventati di uso abituale nello svezzamento dei bambini.<ref>Paolo Sarti e Giuseppe Sparnacci, ''Gravidanza e puericultura'', [[Giunti Editore]], [[1999]], p. 178. ISBN 88-09-21784-5</ref> Generalmente un omogeneizzato di carne contiene l'acqua di cottura della carne, circa il 40% di carne cotta a vapore, olio ad esempio quello di girasole e sale. Uno alla frutta contiene quantità variabili di frutta ed altri ingredienti. L'origine delle materie prime come la carne o la frutta può essere mista.

Omogeneizzazione: differenze tra le versioni