Caggiano: differenze tra le versioni

''zorio'': nome attribuito ad uno zoppo che eredita grautitamente il nome assegnato ad un cavallo anch' esso zoppo.

 

La cucina tradizionale di [[Caggiano]] è tipicamente contadina in quanto i suoi ingredienti fondamentali e condimenti sono tutti frutto dei suoi campi e dell'allevamento, ad eccezione del [[sale da cucina]], dello [[zucchero]] e di [[spezia|spezie]] come il [[pepe]]. Inoltre, sviluppatasi in un'epoca in cui l'autoproduzione era la norma, per la distanza che separa l'abitato dal mare quasi assente è il pesce, ad eccezione di quello conservato (e quindi commercializzato) sotto sale: [[alice|alici]] e [[baccalà]].