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Riga 7: Le '''Cervellatine''' sono una varietà di [[salsiccia]] di [[maiale\|suina]] non stagionata tipica del [[Napoli\|napoletano]] e della [[Campania]]. ~~Sono~~Le ~~più~~cervellatine sono sottili delle normali salsicce fresche, con un diametro tra 1 e 2 [[centimetri\|cm]], e di lunghezza e, come tradizionalmente per tutte le salsicce▼ variabile dai 30 cm fino a circa un metro. Alla carne possono essere aggiunti armoni vegetali, principalmente [[pepe]] nero macinato. ▲~~e, come~~Come tradizionalmente per tutte le salsicce napoletane, sono preparate con taglio della carne piuttosto grossolano ("''a ponta 'e curtiello''", in napoletano), e sono avvolte in budello naturale suino. Si accompagnano spesso, nella [[Cucina napoletana\|cucina tradizionale

Cervellatine: differenze tra le versioni