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Riga 5: di piccole dimensioni, usata nel napoletano. È di solito fatta con [[merluzzo\|merluzzetti]], [[triglia\|triglie]], [[sogliola\|sogliolette]] (''fricassuari'', in [[napoletano]]), ma possono esservi anche altre varietà di pesce di piccolo taglio, come [[alici]], ''[[~~ghiozzo~~mazzone (pesce)\|~~ghiozzi~~mazzoni]]'', (''~~mazzoni~~[[retunno\|retunni]]'', ino ~~napoletano)~~''[[vopa\|vope]]''. La frittura viene fatta passando il pesce nella [[farina]], quindi friggendolo rapidamente nell'olio bollente, e asciugati con carta assorbente. La frittura di pesce va mangiata caldissima (''frijenno magnanno'', è il modo di dire tipico napoletano). Talvolta viene accompagnata a tavola da spicchi di [[limone]], il cui succo è da alcuni apprezzato come condimento della frittura.

Frittura di pesce: differenze tra le versioni