Cappello del prete: differenze tra le versioni
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Il '''cappello del prete''' è un [[insaccato]] di forma triangolare che ricorda, per l'appunto, il cappello usato dai preti. È una variante del [[cotechino]] o dello [[zampone]].
Anch'esso è costituito da [[carne]] di [[maiale]] macinata, di norma più finemente, con la variante che nell'impasto viene aggiunto del [[vino]]. Lo si cucina come i più noti cotechini e zamponi (bolliti) e lo si accompagna con abbondante [[purè]] di patate
{{portale|Cucina|Emilia}}
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