Glassa: differenze tra le versioni

È particolarmente utile per approntare quei dolci che non hanno forma geometrica regolare, ma la forma di un oggetto, come un libro.

In mancanza di teglie apposite della forma desiderata, si crea la forma con il [[pan di Spagna]], si farcisce a piacere e la si completa e compatta ricoprendolo di fondant. Quindi si decora il fondant nei modi più vari.

 

[[Categoria:Preparazioni di base di pasticceria]]