Culurgiones: differenze tra le versioni

 

* nell'[[Provincia dell'Ogliastra|Ogliastra]] e nelle zone dell'interno, vengono preparati con pasta fresca di semola di grano duro ed un ripieno di pecorino sardo (fresco di uno o due giorni, come a [[Talana]] o nel [[Guilcer]], oppure stagionato come in altri paesi), oppure di [[patata (alimento)|patate]] e [[menta]] (sostituita dall'[[Origanum|origano]], ad [[Ardauli]] e nel [[Barigadu]], o dalla [[cipolla]], ad esempio a [[Tertenia]]), chiusi in modo da formare con le dita una piccola spiga, cotti in acqua bollente e conditi sempre col sugo di pomodoro e pecorino grattugiato.

 

[[Categoria:Pasta]]