Rocciata: differenze tra le versioni

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La stessa pasta di base viene usata anche con i seguenti tipi di ripieno:<br>
1)# ricotta, zucchero e cacao amaro<br>
2)# cavoli ripassati in padella (versione salata)<br>
3)# erbe campagnole o spinaci conditi con zucchero e uva sultanina (antica versione dolce oggi in via di sparizione).
 
La versione salata può assumere i nomi di '''fogliata''' o di '''erbata''', con quest'ultimo riconosciuta nel comune di [[Serravalle di Chienti]].