Differenze tra le versioni di "Vino liquoroso"

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[[Image:Port wine.jpg|thumb|Un bicchiere di porto]]
I '''vini liquorosi''' o vini fortificati sono quei [[vino|vini]] prodotti utilizzando un vino base (di [[gradazione alcolica]] non inferiore a 12°%) addizionato di [[mistella]] ([[mosto]] al quale è stata bloccata la fermentazione mediante aggiunta di zucchero), [[Etanolo|alcol]], [[acquavite]] di vino o mosto concentrato (mosto parzialmente disidratato), al fine di aumentarne la gradazione alcolica.<br>
Lo scopo della fortificazione era quello di conservare i vini durante i lunghi viaggi in nave dal luogo di produzione alla destinazione finale (generalmente l’l'[[Inghilterra]]); infatti l’aggiuntal'aggiunta di alcol nel vino consentiva di bloccare la fermentazione e favoriva la stabilizzazione del liquido.<br>
Tra i vini liquorosi più conosciuti ricordiamo:
*il [[Porto (vino)|Porto]], che è ottenuto aggiungendo al mosto del [[brandy]]; vi sono diverse categorie di porto
**Tawny, ottenuto usando uve più scelte, e che viene invecchiato anche più di cinque anni
**Vintage, il prodotto di più alta qualità, ottenuto utilizzando uve selezionate e solo di una particolare annata
*il [[Marsala (vino)|Marsala]], che è ottenuto aggiungendo alcol al vino (principalmente dai [[vitigno|vitigni]] [[Grillo (vitigno)|Grillo]], [[Inzolia]] e [[Cataratto]]); può essere secco, semisecco o dolce, e a seconda dell’invecchiamentodell'invecchiamento
**Fine (1 anno)
**Superiore (2 anni)
**Vergine o Soleras (5 anni)
**Vergine o Soleras Stravecchio o Riserva (10 anni)
*il [[Madeira (vino)|Madeira]], che viene prodotto nell’omonimanell'omonima isola, aggiungendo al vino alcol di canna da zucchero; il liquido viene poi sottoposto a forti oscillazioni termiche (tali da simulare i lunghi viaggi in nave che il vino faceva per essere trasportato in Inghilterra), e può essere in ordine crescente di qualità
**Sercial (secco)
**Verdelho (semi-secco)