Acido gallico: differenze tra le versioni
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== Biochimica ==
L'acido gallico è prodotto dalla pianta per combattere la proliferazione cellulare. È comune nelle specie vegetali legnose, presente in forma solubile come estere dell'[[acido chinico]] o legato a glucosio nei [[tannino|gallotannini]].
Oltre a trovarsi nelle foglie e nelle radici di alcune piante si trova anche nei semi e nei frutti come le olive, ed è per questo uno dei [[polifenoli]] contenuti nell'olio d'oliva. Si trova anche in more, lamponi, fragole e [[mango]].
== Usi ==
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