Differenze tra le versioni di "Scienza dell'alimentazione"

*[[Analisi sensoriale]] – lo studio di come un prodotto viene percepito dai sensi del consumatore
*[[Chimica alimentare]] – la composizione molecolare di un alimento ed il coinvolgimento di tali molecole in reazioni chimiche
*[[Confezionamento degli alimenti]] – lo studio di come l'imballaggio viene usato per conservare l'alimento dopo che esso è stato lavorato e per contenerlo durante la distribuzione
*[[Gastronomia molecolare]] – l'indagine scientifica sui processi di cottura e sugli aspetti [[Sociologia dell'alimentazione|sociologici]] ed estetici della gastronomia
*[[Tecnologia alimentare]] – gli aspetti tecnologici
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