Tortelli di patate

I tortelli di patate sono una ricetta tipica del Mugello.

Si distinguono dai loro corrispondenti emiliani per le dimensioni, generalmente un poco maggiori e per il ripieno, molto più semplice ma non meno gustoso, composto da un impasto di patate lesse passate, parmigiano, uova, burro, noce moscata e sale.

I condimenti ideali sono il sugo di carne di anatra o coniglio o con burro e parmigiano.