Amilasi: differenze tra le versioni
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Le '''amilasi''' sono [[enzimi]] che catalizzano la degradazione di legami [[oligosaccaridi]]ci e [[polisaccaridi]]ci ad ottenere composti più semplici, come i [[disaccaridi]]. Esistono diverse amilasi:
* '''[[alfa-amilasi]]''';
* '''[[beta-amilasi]]''';
* '''[[glucan 1,4-alfa-glucosidasi]]''' (o gamma-amilasi);
* '''[[amilasi maltogenica]]'''.
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