Tempo di morte termica: differenze tra le versioni
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In [[microbiologia]],il '''tempo di morte termica''' (TDT) è l'intervallo di tempo nel quale si registra la morte delle [[cellule]] microbiche presenti in [[sospensione]].
[http://www.cibo360.it/alimentazione/chimica/conservazione/calore.htm].
Il TDT è strettamente correlato con il '''punto di morte termica''' (TDP),cioè la temperatura necessaria ad uccidere una sospensione microbica in 10 minuti. La maggior parte dei batteri viene uccisa in 5-10 minuti a 60-70°C (con [[calore umido]]). Le spore batteriche vengono uccise a temperature maggiori,cioè intorno ai 100°C.
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