Anfifilico: differenze tra le versioni
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[[File:Sapone micella.PNG|200px|thumb|Schema di una micella di una sostanza anfifilica (tensioattivo). Le molecole di tensioattivo sono situate all'interfaccia delle due fasi, la cui interfaccia è schematizzata con una circonferenza. La fase oleosa (ad esempio una goccia di olio) è rappresentata dal cerchio grigio, circondato dalle molecole di tensioattivo, a loro volta circondate dalla fase acquosa (in bianco).]]
Una [[molecola]] '''anfifilica''' (o '''anfipatica''') contiene sia un [[gruppo funzionale|gruppo]] [[idrofilo]] che [[idrofobo]]. Queste caratteristiche molecolari fan sì che se le molecole anfipatiche vengono immerse in un liquido acquoso tendono a formare spontaneamente un doppio strato, nel quale le teste idrofile sono rivolte verso l'esterno e le code idrofobe verso l'interno.
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